Wegetariańskie kotlety z soczewicy z kaszą gryczaną

Wegetariańskie kotlety są zrobione z soczewicy. Soczewica, znana od czasów prehistorycznych, mimo swych licznych wartości odżywczych zepchnięta poza kulinarny nawias. Soczewica, to jedna z najzdrowszych roślin strączkowych o bogatym repertuarze dań, które może nam zaoferować.

Najpopularniejsze odmiany to czerwona, zielona i brązowa.

Zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP.

Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi.

Dziś polecamy wegańskie kotlety z soczewicy czerwonej.

Składniki:

• duży burak
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• 4 łyżki płatków owsianych
• świeży tymianek lub inne Twoje ulubione zioła (bazylia, oregano, kolendra, szałwia)
• świeżo zmielony pieprz
• sól morska
• oliwa z oliwek
• torebka kaszy gryczanej
• marchewka
• sok z limonki
• liść laurowy
• szczypta brązowego cukru

Ugotuj soczewice w proporcji 1:2- pół szklanki soczewicy na szklankę wody. Dodaj liść laurowy i sól. Gotuj pod przykryciem na malutkim ogniu przez około 20 minut nie mieszając. Poczekaj aż soczewica wchłonie wodę i się rozgotuje.

Gotową soczewicę przełóż do miksera, dodaj pokrojonego w kostkę buraka, zioła, pieprz, sól i płatki owsiane. Wszystko dokładnie zmiksuj na masę. Z masy ulep kotleciki i smaż na bardzo rozgrzanej oliwie.

Marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach, poprósz solą, pieprzem i wciśnij sok z limonki lub cytryny. Dodaj cukier brązowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Kotleciki podawaj z kaszą gryczaną i marchewką.

Dieta jogina: przepisy wegetariańskie

Prawdopodobnie chcesz odżywiać się zdrowo, ale z drugiej strony nie masz pomysłów na smaczne potrawy. Albo nie masz ochoty eksperymentować, tylko sięgnąć po sprawdzone przepisy. Zebraliśmy mnóstwo przepisów na odżywcze śniadania, obiady, kolacje, a nawet desery w jednym e-booku Dieta Jogina – przepisy wegetariańskie.

Pobierz nasze wegetariańskie przepisy z kategorii dieta jogina, by pomóc Ci budować zdrowe nawyki na co dzień!